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四个方法,帮你从危机中得到发展

发布时间:2020年02月24日

编者按

面对疫情,如何转危为机是企业家们当下最关注的话题,网上鸡汤很多、故事很多,但具体该怎么落地,怎样才能真正找到机遇?

在今天的“无界学堂”中,长江商学院市场营销学教授朱睿,联合巴奴毛肚火锅创始人、长江商学院EMBA31期校友杜中兵,中国飞鹤董事长、长江商学院CEO7期校友冷友斌,在直播课程中,从开源、节流、人才管理及危机管理四个方面,为企业家们指出战“疫”突围之路。

以下内容为课堂节选

完整直播分享课回放

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01

创新,突围制胜之道

企业度过难关,大多数靠的是变革与创新,疫情危机之中同样如此。那么疫情中需要何种经营理念、如何能找到创新方向?

在与两位嘉宾的交流过程中,中国飞鹤乳业与巴奴毛肚火锅都提到了一个共同点就是:渠道的变革。

“我们允许试错,但是不允许不做,员工必须迅速反应。这次受市场倒逼,我们不得不推动线下到线上的转化,总结这次变革的经验,我认为组织的强大、市场的强大和团队执行力非常关键。

——冷友斌

中国飞鹤董事长

长江商学院CEO7期校友”

 

“因为我们之前坚持不做外卖业务,但是我们听到市场的声音,大家希望巴奴把火锅送到顾客家里来。后来包括我们的团队、合作伙伴、供应链上下游大家一起动起来,最终成效不错,基本上一天能达到三个店的营业额。

——杜中兵

巴奴毛肚火锅创始人

长江商学院EMBA31期校友”

朱睿教授提到,从线下转战到线上,听起来是一种在产品没办法短期内改变时所作出的“迫不得已”的变革,但是这种“迫不得已”恰恰也是危机所带给我们去尝试新打法的机遇。

 

02

开源节流,保证“生命线”

餐饮业是这次疫情中的“重灾区”。由于爆发较突然,又赶上了餐饮业最赚钱的春节档,不少餐厅重金囤积的大量食材只能因餐厅被迫关门而白白损失。在此等情况下,企业如何节省开支,保住“生命线”?

“一直以来,我个人的策略都是企业做加法不做减法,尽量在发展中去调整、改变。我常常和团队讲,我们要从“小胜”开始,让大家在胜利中看到希望。特殊情况下,我们一直以来培养导购成为营养师和育儿专家的策略得到了发挥,包括下线活动人员,逐渐完成转型,在线上继续为客户赋能。

——冷友斌

中国飞鹤董事长

长江商学院CEO7期校友”

“这次疫情对餐饮业冲击特别大。因为餐饮很大一部分成本都在房租和工资上,如果不做改变(减法),大部分餐饮企业都很难活下来。

所以这次我们从三个方面做出应对:

1. 向甲方提出要求免缴/延后缴纳房租;

2. 对供货商和合作伙伴沟通欠款,后期补付;

3. 员工近期工资暂按最低标准支付,但不裁员。

这三点让我们现金流的压力得以缓解。

——杜中兵

巴奴毛肚火锅创始人

长江商学院EMBA31期校友”

朱睿教授在两位嘉宾发言后总结到:企业想度过困难期有两大前提条件。

一是企业在之前做过足够多的储备。

这里所说的储备,不仅包括硬件的储备、产品的储备,其中还有个更重要的储备,就是:品牌价值的储备。

二是去时刻洞察消费者需求。

线下人员基于多年经验,对消费者心理有很精准的洞察,基于这种优势,即便他们转到线上,依旧可以为客群提供更好的服务。“洞察消费者需求”,这是无论在危机中或是上升期、无论线上或线下,都对企业而言同样重要的制胜秘诀。

 

03

在危机中凝聚团队力量

捐菜、捐物资,疫情之中,无数企业竭尽所能支援武汉。此外,也有许多餐厅免费为医护人员提供盒饭,或将本为春节高峰囤积的原料库存免费赠与周边居民。在使资源最大化利用的同时,带给了员工荣誉感与“家文化”的温暖。

朱教授提到,受到疫情影响,这是一个人心惶惶的阶段——员工们都面临被减薪或被裁员的焦虑,企业也同样面临缩减开支和保护员工伙伴的两难抉择。企业具体如何稳定军心、长线发展,两位嘉宾也与我们分享了各自的实践。

“飞鹤一直强调打仗要靠组织作战、系统作战,而不是单兵个人能力作战。在疫情之中,为了让宝宝不断“口粮”,我们联合了全体的力量,呼吁大难面前没有分工,人人参与。像各个岗位的员工都积极参与到了物流装卸中,保证1200万的货源能及时发送到全国各地。

——冷友斌

中国飞鹤董事长

长江商学院CEO7期校友”

 

“稳定军心,我认为储备很重要,其中包括团队文化的储备。平日里人力资源的管理,到危机时刻就显露出其重要性。

疫情中我们也延续了这种策略。一是不裁员,二是尽全力保证伙伴们的安全。此外,我们号召员工伙伴们献爱心,其中有很多去到了办事处做义工、或者就住在仓库里帮忙将此前囤积的物资发往一线,尽可能为抗疫做些贡献,让员工们得到参与感和自豪感。

——杜中兵

巴奴毛肚火锅创始人

长江商学院EMBA31期校友”

 

 

04

防微杜渐,企业如何做危机管理

突发事件总在你未曾想到的“角落”里发生,但“灾难”对于公司而言真的是不可预防的吗?

如何进行好危机管理、如何“避雷”,将成为未来企业能否走得更长远的决定因素。

朱睿教授和两位嘉宾从管理体系、资产储备等方面给出了相应的回答。

在谈到如何抵抗危机,两位嘉宾不约而同提出要打造品牌力。

冷友斌校友认为品牌是抵抗危机的法宝之一。

“这次我们全员都把危机看作机遇,恰好去推动自我变革。恰好行业也到了洗牌期,接下来就要看谁准备得完善、谁的反应速度快、谁能抢占消费者心智,谁就能取得胜利。”

杜中兵则提到:

抵抗危机靠储备,除了物资、现金流这些有形的资产储备外,品牌、团队凝聚力等无形的资产是帮助企业渡过难关的重中之重。能经营好顾客口碑,并通过品牌影响力吸纳在危机中愿意伸出援手的伙伴,是巴奴这次能在疫情中保住“生命线”的原因。

朱睿教授在两位校友讲述后为大家归纳了品牌的重要性。她提到《未来简史》中,作者推动人类进步的重要因素,不一定是科技,而恰恰是在人脑中形成的虚拟的意识。

 

“品牌就是这样一个虚拟的东西,而当品牌有了灵魂、有了内在价值,对消费者的影响是巨大的。”

——朱睿

 明尼苏达大学商业管理博士 

 长江商学院市场营销学教授 

 社会创新与商业向善研究中心主任 

 品牌研究中心主任 

 EMBA项目学术主任 ”

 

最后,朱睿教授对课程做了整体的总结,并给予正处在危机中的企业家们切实的发展指引。

朱睿教授谈到心理学在判断一个想法是否有创新性时,往往从两个维度衡量,一是新颖度、二是实用性。因此如何更敏锐地捕捉消费者的需求,将始终是创新的关键所在。而如何通过技术、数据来更精准了解需求,则是当下企业家必须要思考的问题。

此外,朱睿教授认为好的品牌是有灵魂的。

“这意味着除去产品和服务,品牌还能反应一种价值观。我观察全球的头部品牌,这种价值观体现在“利他”。只有与他人共益的品牌,才能度过大浪淘沙的挑战,跨越时代发展。在普遍焦虑的时代,品牌因“利他”所赢得的信任感和共益的价值观将会深刻影响企业。”

目前疫情正逐渐接近拐点,但对于大多数企业而言,复工后所面临的挑战才刚刚开始。但危机所言即是危中有机,希望今天的课程可以帮助你抓住机遇、逆势而行。

 

无界学堂第三讲预告

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