吴中平 

南京金色庄园农产品有限公司

董事长兼总经理

  创创同学

（「乡村商学堂」首期班）

第一个在深圳吃到南京红颜草莓的人，应该感谢吴中平。作为业内第一个“北”莓南运的收购商，余惠勇帮助吴中平创新了预冷，摘下自己的第一茬果。后来，他自建基地与农户合作，又带领年轻人西装革履种草莓。他的第二茬果，也在不知不觉间熟透。

“北”莓南运

第一茬冬草莓上市后，是桃花盛开的季节。
每年三月春满园，南京桃花岛又将吸引一批慕名而来的赏花人。再过几个月，桃树上的桃子便会沉甸甸地挂满树梢，迎来新一轮的丰收。
十几年前，吴中平也曾是桃树下的一员。
那时候的他，在一位南京老板手下工作，这位老板在桃花岛租了一片地。因为做事勤快，吴中平常常被他派去给桃园里的桃树剪枝。后来，桃树都结果了，老板又让吴中平去销售桃子。
当时只道是寻常。这次工作变动，看起来似乎还是围着桃园转。但其实，命运的机关早已在暗中转向了新机遇的轨道。
一开始的吴中平，只是在批发市场卖桃子，与其他小贩没什么不同。但随着卖桃的时间久了，他开始将销售渠道转向批发市场以外的商超。也正是这一转变，让吴中平结识到不少行业人士，看到了更广阔的世界。
2011年，南京老板打算卖掉桃花岛的生意。“当时所有同事都自己出来创业。”于是，跃跃欲试的吴中平也开启了一番自己的新事业。
这一次，他与曾经打过交道的百果园合作，专门供应从南京运到深圳的冬草莓。不过，他销售的并非当时更为主流的丰香草莓，而是名为“红颜草莓”的品种。这一品种最初是百果园董事长余惠勇在上海偶然吃到，因对其念念不忘，遂促成了吴中平的创业项目。

红颜草莓的风味浓郁，但也更为娇嫩。为了将这个品种完好无损地运到一千多公里外的深圳，吴中平花了不少心思。
他还记得，一开始因为什么都不懂，他们直接就将收购来的草莓码在筐里运送。但由于路上颠簸，前三车的草莓运到深圳时，近7成都是坏的。
这损耗率实在太高。为了减少损坏，吴中平和百果园想了很多改进的办法。
例如，他们将原先的普通筐改成了单层排列包装，并将草莓逐一隔开。同时，他们还控制运输车辆的车速，叮嘱司机在路上减少颠簸。就连草莓的收购点，也被他们从批发市场移至田间地头。吴中平提到：“在离农户更近的地方去收购，不仅降低了损耗，和农户之间的关系也更进了一步。”
不过，更为创新的还是预冷保鲜这一方法。
虽然吴中平种的是冬草莓，但在大棚内种植，草莓的果心温度仍然很高。为此，他们专门设计了一种预冷柜，这使得草莓的果心温度可以在一小时内降到5℃以下。不仅延长了草莓的保鲜期，还使其表皮硬度增大，可以减少一路运输带来的损耗。
一连串的新方法落地，吴中平最终成功将草莓的损耗率降到了10%-20%之间。而这条从南京到深圳的“北”莓南运商路，也就此一路畅通。

从二道贩子到草莓生产商

一筐又一筐，一车又一车。
随着更多的冬草莓运到南方，吴中平的团队开始盈利。2015年，他正式成立了南京金色庄园农产品有限公司。同年，该公司的销售额达到近3千多万。
一切步入正轨，但吴中平发现了一个问题。
在收购端，不同农户供应的草莓外形、风味等往往不太统一。而销售端，他们合作的客户多为商超，最为看重的是产品的稳定性。这也就说明，无法直接把控草莓质量的吴中平，未来很有可能会在这件事上栽跟头。
另一边，由于与农户长期打交道，吴中平深知在种植散户中推行新技术有多难。可他不愿放弃带着农民创新，培养更强竞争力的想法。
于是，他做出了一个大胆的决定——建立基地，将农户们都聚在一起，使用统一的标准进行草莓种植。吴中平坚信，金色庄园只有参与到种植这一环节，才能够对农户进行更好的培训，给出更有效的建议。
不过这也意味着，他正式从一名“二道贩子”转型为草莓生产销售商。
2017年，吴中平终于在南京溧水租下了一块1300亩的地。花费两个月的时间，他们将基地的大棚建好，引来了不少种植散户合作。

基地建成第一年，南京就迎来了一场开年大雪，到处是白雪皑皑的景象，整座城市仿佛一夜白了头。
吴中平仍清晰地记得这场雪开始的时间——2018年1月3日。
大雪一连下了好几天，局部积雪的厚度深达20厘米。那一年，南京出动了4.2万人的应急队伍扫雪。而在基地里，吴中平也在和同事不断扒雪。他们一直守在草莓棚旁，几天几夜都没睡觉。
吴中平深知，如果棚倒了，不仅刚投出的资金血本无归，农户对他们的信任也会就此崩塌。
“这是大家第一年跟着我们干，不能让雪压了大棚。不然草莓没了，他们这一年的收入也没了。”讲到这时，他的语气有些激动。
所幸的是，大雪总会停，吴中平终于不用在晚上扒雪。
随着时间的推移，金色庄园很快又建起了第二期基地、第三期基地。截至去年，该公司的基地面积已经从最初的1300亩扩到7400亩。
而在合作模式上，吴中平也摸索出了不少路子。目前，他们与农户之间主要有三种合作模式。
第一种，纯收购。金色庄园不直接参与到种植环节，只按照既定标准收购农户的草莓。
第二种，公司+农户模式。农户在金色庄园的基地按标准种植，公司则会帮助他们改良土壤和水源，并使用水肥一体化等新技术。
第三种，合伙人模式。合伙人占股60%，金色庄园只占股40%，吴中平认为这能够让农户的生产积极性更高。农户只需要提供人力，其他如基地、大棚、基础设施等全部由公司提供。而这个模式，将会是公司接下来大力推进的一个模式。
吴中平认为，收购商就是农户和市场之间的一座桥梁。个体的散户无法承担过高的运输、成本，也无法保证草莓质量和履约率。但在其中，收购商能够帮忙把控生产，让众多农户在赚钱的同时生产出符合市场标准的草莓。

年轻人，西装革履种草莓

面朝黄土背朝天，传统农业似乎总和一个“累”字挂钩。
事实上，如今种植草莓的农户普遍年龄在60-70岁左右，再过五年、十年，这批人就会累得不想种下去了。作为一名新农人，吴中平也曾下过地种草莓。但没种多久，他的腿便疼痛难忍。
吴中平深知，如果让年轻一代像以前那样弯腰下地，是很难坚持下去的，而这也成为了他创新生产模式的原因之一。他形容，现在的年轻人已经可以西装革履种草莓。

 值得一提的是，他还发起了一个新农人创业计划，旨在让不懂种草莓的人也能种草莓。
吴中平表示，无论是农民、返乡青年、大学生都可以参加。只要愿意学习，愿意走向农业一线，金色庄园都会提供全方位的帮助。
去年下半年，这个项目正式对外开放，吸引了18人参与。
这些人里，吴中平尤其记得两个刚毕业的大学生。他们一个种草莓勤快，一个爱打游戏。第一茬果收成时，爱打游戏的小伙子的产量没另一个好，顿时倍感压力。为了赶上同学的进度，这个小伙子在第二茬果的时候格外上心，甚至把自己的父母喊来帮忙。
最终，在三人合力下，他的第二茬果迎来了丰收。就连小伙子的父母也没想到，刚毕业的儿子居然能够扎下心来认真种草莓。
这或许与新农业的模式离不开关系。“新农业有别于传统农业，人们可以更轻松地种植，也能够做一个体面的职业农民。”
展望未来，吴中平打算将这个项目进行下去，同时在草莓全产业链的各环节进行深耕。
目前，该公司的员工有120多人，研发团队有40多人，累计投入的研发费用接近3000多万。正是这个团队，让娇弱的草莓苗成活率提高到了95%。
在不久的将来，吴中平希望自己的草莓能够走出国门，还希望团队可以研发出新的品种，让国内的市场出现更多国有品种。他还提到余惠勇常说的一句话，农业是一个善业。
其实，草莓也不仅是一颗草莓。应该是人要有人味，水果要有水果味，草莓要有草莓味。让我们一起努力让世界变得更美好！

本文作者廖敏烔，首发公众号“石时农业”，最具影响力的新农人全价值链整合服务平台，欢迎关注。

乡村商学堂介绍

乡村商学堂主要针对三农领域创业者开办，是长江商学院创创社区与抖音数字学堂联合打造的商业创新创业课堂。培训针对农业创业相关领域的具体应用场景和问题，结合双方的理念和实践，为学员提供深化理解、提升认知、拓宽视野和拓展资源的平台。创业者将在半年内，通过课堂学习、案例讨论、沙盘演练、企业参访、个性化导师辅导、成长伙伴交流等形式学习、理解并应用关于产品、营销、组织管理、企业发展和企业战略五大模块的内容，创业者将通过一年的学习，建立商业理念认知到落地应用的培养体系，并在结营后也能获得长期运营发展帮扶。